Pizza e focacce
Un percorso per capire gli impasti, non soltanto seguire una ricetta.
FormatCooking Lab / Masterclass
DurataDa concordare in base al format
Partecipanti2–8 persone
Cosa imparerai
Dalla scelta delle farine alla gestione dell’acqua, del lievito e dei tempi: lavoriamo sull’impasto, impariamo a riconoscere la giusta maturazione e affrontiamo stesura, condimento e cottura. Prepariamo pizze in teglia e focacce con consistenze e farciture differenti.
Il programma
Impasti e idratazione; lievitazione e maturazione; stesura; cottura; farciture e varianti.
Un’esperienza da condividere
Si cucina insieme, si fanno domande e si assaggiano le preparazioni. Il programma si adatta al livello del gruppo e alle attrezzature disponibili.
Cosa prepareremo
Pizza in teglia, focacce e varianti stagionali.
Cosa è incluso
Ingredienti portati dallo chef, preparazioni condivise e degustazione finale
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