Macaron

Un piccolo dolce che insegna precisione, osservazione e controllo.

FormatMasterclass

DurataDa concordare in base al format

Partecipanti2–8 persone

Cosa imparerai

Affrontiamo il ruolo degli ingredienti, la lavorazione della meringa, il macaronage e la gestione della cottura. Prepariamo farciture equilibrate e impariamo a leggere i difetti più comuni per poterli correggere.

Il programma

Meringa; macaronage; dressaggio; croûtage dove previsto; cottura; ganache e farciture.

Un’esperienza da condividere

Si cucina insieme, si fanno domande e si assaggiano le preparazioni. Il programma si adatta al livello del gruppo e alle attrezzature disponibili.

Cosa prepareremo

Gusci di macaron e farciture in gusti concordati.

Cosa è incluso

Ingredienti portati dallo chef, preparazioni condivise e degustazione finale

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